عندما لا يكون هناك وقت للطهي عملياً ، ولكن تحتاج إلى إطعام الضيوف الذين وصلوا فجأة أو لإرضاء الأسرة بشيء أصلي ، فإن أفضل حل هو طهي البطاطس المقلية. شرائح مقرمشة ومليئة بالفم المقلية بكمية كبيرة من الزيت يمكن استخدامها كطبق جانبي أو تقدم كوجبة خفيفة مستقلة 
المكونات والتوصيات
البطاطس المقلية ليست جيدة فقط في الذوق والمظهر الجميل ، ولكن أيضا سهلة التحضير. ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:
- البطاطا.
- زيت نباتي
- ملح ، بهارات.
لصنع بطاطس محمرة منزلية الصنع بقشرة جميلة وناعمة من الداخل ، تحتاج إلى قطع شرائح متوسطة الحجم. إذا قمت بتثبيتها ، ستصبح صلبة أو حتى تحترق في الزيت ، ولن تقلى القطع السميكة جيدًا بما فيه الكفاية.
تكنولوجيا الطبخ
يتم تقشير درنات البطاطس وغسلها جيدًا بالماء البارد وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح متطابقة. مباشرة قبل القلي ، يوصى بالعصي المفرومة لعقد حوالي 10 دقائق في وعاء من الماء للتخلص من النشا الزائد ، ثم تجف جيدًا على منشفة أو منديل.
لقلي البطاطس ، يوصى باستخدام زيت نباتي خاص للدهون العميقة ، لكن يمكنك تناوله مع الزيت المعتاد. يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك وتُسخّن إلى حوالي 170 درجة. بعد ذلك ، يتم غمر شرائح البطاطس فيها وتقليها على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.
بمجرد أن تبدأ البطاطس في التقليل إلى اللون البني ، يجب أن توضع من المقلاة على منديل وتترك لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تسخين الزيت إلى درجة حرارة تتراوح بين 200 و 220 درجة ، وتغمر شرائح البطاطس مرة أخرى وتُقلى لمدة 5 دقائق حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية. تنتشر البطاطا المقلية الجاهزة على طبق ، مملحة حسب الذوق ، ومزينة بالخضار إذا رغبت في ذلك وتقدم على الطاولة.
