الآيس كريم على أساس ثلاثة مكونات بدون سكر ومعدات خاصة

Send

في عالم طفرة الآيس كريم الحقيقي الطهي. ما المهنيين لا طهي الآيس كريم تذوق من! لحم الخنزير المقدد والرنجة والشاي والأعشاب والصبار وأنواع مختلفة من الأجبان ، يصبح الكحول أساس "برد الشتاء".
ولكن حتى في المطبخ الخاص بك دون منتجات غريبة ومعدات خاصة ، يمكنك إنشاء تحفة حلوى حقيقية! تحتاج هذه الوصفة إلى ثلاثة مكونات فقط مثل العسل والقشدة والبيض.
يمكن أن يكون بيض الدجاج ، الذي يتم شراؤه حتى عندما لا يكون حارًا ، منتجًا خطيرًا. بعد كل شيء ، فهي في الواقع لا تخضع للمعالجة الحرارية الحرارية لإعداد مثل هذه الآيس كريم. لذلك ، بدلاً منهم ، حاول استخدام بيض السمان ، الذي يعتبر أكثر أمانًا ، وفقًا للخبراء.
الارتجال كذلك. للقيام بذلك ، قليلا. بمجرد تغيير مجموعة العسل ، سوف يتغير الطعم أيضًا.
المكونات لحوالي ثلاث إلى أربع حصص:
العسل (في هذه الحالة ، الحنطة السوداء) - من 100 مل ، وبيض السمان - 14 قطعة ، كريمة (33 ٪ من الدهون) - نصف لتر.

طريقة التحضير:
كريم سوط مع خلاط. بمجرد أن تتشكل الرغوة الثابتة ، أرسلها إلى الثلاجة.

يُغلى العسل ويُطهى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

فاز البيض مع خلاط. سوف تظهر رغوة ، دون إيقاف العملية ، صب تيار رقيقة من العسل. فاز على الكتلة حتى اللحظة التي تكتسب فيها درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك يمكنك ، بمساعدة نفسك بعناية مع ملعقة ، الجمع بين كتلة العسل والقشدة.
إعداد قالب الآيس كريم. قد لا تكون الأطباق الخاصة لهذه الحلوى ، ولكن مجرد وعاء لتجميد الطعام. من المستحسن وضع فيلم تتشبث. صب الكتلة الناتجة في ذلك. غطي الجزء العلوي بفيلم وغطاء محكم.
ولكن نظرًا لحقيقة أنه يتعين عليك زيارة الآيس كريم كل نصف ساعة ، قم بخلطه ، ويفضل أن يكون ذلك مع خلاط ، هذا ليس مناسبًا تمامًا. إذا قررت استخدام شوكة ، فيمكنك اتباع النصائح بدقة مع فيلم التشبث.
وهذه المرة سأحاول الاستغناء عنها. لأن عملية التجميد سوف تتسارع بشكل كبير. وينبغي أن يكون الآيس كريم أكثر سلاسة.
الطريقة التي لم يتم اختيارها ، ثم يجب عليك أن تفعل الشيء نفسه. الحفاظ على الحاوية المغلقة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الشحن إلى الثلاجة.

في المرة الأولى التي تخلط فيها العسل ، تأكد من تجميده. ثم قم بذلك كل نصف ساعة ، دون أن تنسى أن تتخلص من كل شيء من جدران الخزان ، وتمنع بلورات الجليد من التكوّن عليها.
ترى أن الكتلة لا تتجمد تمامًا ، فقد يكون هناك عدة أسباب:
• تم انتهاك نظام درجة الحرارة (لا يوجد حتى -18 في الثلاجة ، ناهيك عن درجة الحرارة المثالية -24 درجة) ؛
• ضعيف الجلد أو مختلطة.

إذا كنت تطبخ في المساء ، فمن الأفضل بعد أربعة أو خمسة من التلاعب مع التحريك (مع شوكة أو خلاط أو خلاط) لترك الآيس كريم وحده حتى الصباح. بحلول هذا الوقت ، سوف يتجمد كما يجب. ويمكن أن يكون لديك احتفال الذواقة الحقيقي! على عجل فقط ، يتم تحضير الآيس كريم بالعسل بسرعة ، ولكنه يمكن أن يذوب بشكل أسرع.